SEDANI CON CALAMARETTI E POMODORI SECCHI
Ingredienti
- 200 g di calamaretti
- 400 g di sedani
- mezza cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g di capperi
- 20 g di pomodori secchi
- sale
- olio extra vergine d’oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Lavate e pulite i calamaretti, tagliateli a rondelle. In una padella, con l’olio, rosolate la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete i capperi, precedentemente sciacquati e i pomodori secchi, tagliati a filetti, lasciate insaporire per 2 minuti. Aggiungete i calamaretti, lasciate cuocere il tutto, per 10 minuti a fiamma moderata, insaporite di sale, qualora ne fosse bisogno. A parte lessate i sedani in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli nella salsa dei calamaretti, servite in tavola con una spruzzata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe di mulinello.
GAMBERI IN TERRACOTTA
Ingredienti
- 1 kg di gamberi grandi
- 300 g di formaggio feta
- 2 tazze d’olio
- 1 barattolo grande di pomodori pelati
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cipolle tritate
- un po’ di origano
- sale e pepe
Preparazione
Mettete la cipolla con l’olio in un tegame e fatela rosolare. Aggiungete i pomodori pelati tritati leggermente con la forchetta, sale, pepe e lasciate bollire la salsa per un po’. Pulite, lavate i gamberi e divideteli in 6 tegami di terracotta. Inoltre dividete la salsa nei tegami e cospargeteli con prezzemolo tritato e origano. Tagliate la feta in pezzi quadrati grandi e mettete un pezzo in ogni tegame sopra ai gamberi. Fate cuocere nel forno a media temperatura per 30-40 minuti.
ZUCCOTTO ALLA FRUTTA
Ingredienti
- 24 savoiardi
- rhum
- maraschino
- acqua
- 400 g di panna
- 100 g di fragole e di lamponi
- 1 banana
- 20 g di cioccolato fondente grattugiato
Preparazione
Spennellare i savoiardi con 1 miscuglio di rhum, maraschino e acqua e con essi foderare uno stampo da zuccotto. Montare la panna e con la metà unirvi le fragole, i lamponi, la banana tagliata a rondelle e il cioccolato grattugiato. Riempire con il composto lo stampo, coprirlo con altri savoiardi e metterlo in frigo per 24 ore. Al momento di servire sformare lo zuccotto, spatolare la superficie con la rimanente panna e decorare con altra frutta, a piacere.
