Le ricette di questo mese sono:

  • Pennette alla Messicana
  • Frecce di Cupido
  • Bocconcini Celestiali
  • Mousse di Afrodite

PENNETTE ALLA MESSICANA

Ingredienti

  • 450 gr di pennette
  • 2 avocado 1 cipolla
  • 2 pomodori molto maturi
  • 1 bicchierino di olio di oliva
  • 2 cucchiai di senape francese
  • sale qb.

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per pochi minuti con l’olio di oliva, poi unite i pomodori appena schiacciati, nel frattempo sbucciate gli avocado e tagliateli a cubettini. Quando la salsa sarà ristretta aggiungete la senape e l’avocado, correggete di sale e cuocete ancora per qualche istante fino a quando l’avocado si sarà ridotto in un purè. Lessate le pennette e saltatele in un tegame con il sugo.

FRECCE DI CUPIDO

Ingredienti

  • dodici fettine di carpaccio
  • rosmarino
  • olio
  • sale e pepe

Preparazione

Condire il carpaccio con un trito abbondante di rosmarino, sale e pepe. Avvolgere le fettine su degli spiedini e spennellare con olio. Porre sulla griglia ben calda per un paio di minuti

BOCCONCINI CELESTIALI

Ingredienti

  • 6 pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • aglio
  • olio sale e pepe

Preparazione

Tagliare i pomodorini a metà, salarli e lasciarli scolare. Mescolare il prezzemolo con il pane grattugiato, poco aglio tritato, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Mettere su ogni metà un po’ del composto e passare sotto il grill finché sono gratinati.

MOUSSE DI AFRODITE

Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di rhum o caffè forte
  • 2 tuorli
  • 3 albumi d’uovo
  • panna
  • cannella per decorare.

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, togliere dal fuoco e unire i tuorli e il rhum (o il caffè) mescolando velocemente. Lasciar raffreddare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma. Versare in coppette individuali e mettere in frigorifero per almeno quattro ore. Decorare a piacere con panna montata e cannella in polvere.

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